Výber právaodtekať Pre komerčnú kuchyňu je to dôležitejšie, než si väčšina ľudí myslí. Kuchynský odtok robí viac než len odvádza vodu, pomáha udržiavať priestor čistý a bezpečný a beží hladko wPri mnohých dostupných možnostiach môže byť mätúce vedieť, ktorý typ sa hodí do vašej kuchyne. Či už ide o malú kaviareň alebo veľkú reštauráciu. Vami zvolený odtok ovplyvňuje, ako ľahko sa čistia rozliate tekutiny a predchádza upchatiu a dodržiavať hygienické predpisy. And tV tomto príspevku vám vysvetlíme základy, aby ste si mohli pre svoju kuchyňu vybrať správne.

V komerčnej kuchyni musí zvolený odtok ladiť s dizajnom podlahy. Väčšina kuchýň má skosené podlahy, ktoré odvádzajú vodu do odtokov a zabraňujú tvorbe kaluží a klzkých miest., tPodlahový materiál musí byť tiež pevný a ľahko čistiteľný a schopný zvládnuť agresívne čistiace chemikálie.

Napríklad, ak má vaša kuchyňa hladkú, utesnenú betónovú podlahu s miernym sklonom thenpriekopové odvodňovacie kanály zvyčajne fungujú dobre because tBehajte po podlahe a rýchlo odstráňte vodu, čím udržíte oblasť suchú a bezpečnú. However iak je vaša podlaha dlažba Štrbinové odtoky môžu byť lepšie, pretože sú v úrovni povrchu a neprekážajú ľuďom ani kolesám zariadení.

Raz som navštívil rušnú reštauráciu, ktorá vymenila bodové odtoky za priekopový odtok, pretože ich podlaha sa svažovala smerom k kanálu., cnakláňanie sa zrýchlilo, rozliate tekutiny v blízkosti varných plôch klesli a zamestnanci sa cítili bezpečnejšie because pOdtoky Lanning s podlahovým dizajnom skutočne robia citeľný rozdiel.

Výber medzi bodovým odtokom akanálový (priekopový) odtok záleží od toho, ako voda tečie vo vašej kuchyni a od veľkosti priestoru. Just like pbodové odtoky sú malé, okrúhle alebo štvorcové odtoky, ktoré sa zvyčajne nachádzajú uprostred podlahy alebo na miestach, kde sa zhromažďuje voda, a dobre fungujú v malých priestoroch, kde sa voda veľmi nerozširuje. Napríklad v kuchyni kaviarne rozliate tekutiny pod drezmi alebo v blízkosti umývačiek riadu odtekajú rýchlo, pretože podlaha sa zvažuje smerom k bodovému odtoku. While cKanálové odtoky sú na druhej strane dlhé, úzke odtoky, ktoré vedú pozdĺž stien, kuchynských liniek alebo uličiek. Pokrývajú širšiu plochu a sú vhodné pre veľké, rušné kuchyne, kde sa rozliata tekutina a voda z čistenia rozlieva po podlahe. Vo veľkej reštauračnej kuchyni môže odtokový kanál pozdĺž varnej linky zhromažďovať vodu z mnohých staníc, čím sa čistenie zrýchli a zvýši bezpečnosť.

Poznám reštauráciu, ktorá pridala kanálové odtokyv blízkosti prípravných plôch nad ich bodovými odtokmi. Zabraňovalo to hromadeniu vody a zvyšovalo bezpečnosť podlahy počas dopravnej špičky. And wplánovanie sliepok zvážte prietok vody, rýchlosť čistenia a dostupný priestor becze niekedy je najlepšie použiť oba typy na správnych miestach.

Sitá aj záchytné vane udržiavajú kuchynské odtoky čisté ale slúžia rôznym účelom.

Sitko je jednoduchá mriežka alebo kôš umiestnený pri odtokovom otvore, izachytáva zvyšky jedla, mastnotu a ďalšie kúsky skôr, ako sa zrútia a upchajú potrubia and ySitká nájdete vo väčšine kuchynských drezov alebo podlahových odtokov a dajú sa ľahko vybrať a vyčistiť, čím sa zabezpečí plynulý prietok vody. Napríklad Pekáreň môže použiť sitá v podlahových odtokoch v blízkosti mixérov na zachytenie múky a cesta skôr, ako upchajú potrubia.

Župačka je väčšia jama alebo nádrž inštalovaná pod podlahou alebo odtekať systém, iZbiera mastnotu, pevné látky a niekedy aj vodu z niekoľkých odtokov predtým, ako sa odpad presunie do hlavného kanalizačného potrubia. While gSifóny, bežné v mnohých komerčných kuchyniach, sú typom jímky, ktorá zachytáva tuky a oleje, aby sa predišlo problémom s vodovodným potrubím. And iV praxi najlepšie funguje spoločné použitie sitiek a záchytných vaňov. Sitko zachytáva veľké kusy. zatiaľ čo vaňa si poradí s mastnotou a menšími nečistotami, ktoré sa dostanú dovnútra but tcelkovo udržiavajú odtoky čisté, znižujú náklady na údržbu a predísť tak neskorším nákladným problémom s inštalatérstvom.